El té


TÉ EN EL MAGREB

 

INGREDIENTES: ( Para 6 personas )

 

         1 buen ramilletes de menta o hierbabuena

         1 Cucharada grande de té verde

         6 Cucharadas medianas de azúcar

         ½ litro de agua natural

 

ELABORACIÓN

 

         Disponer en una tetera la menta o la hierbabuena, junto con una cucharada grande de té verde y el azúcar.

         En otro recipiente, calentar 1/2litro de agua natural.  Cuando hierva el agua, añadirla a la tetera, la cual se pone a fuego lento durante 2 minutos.

         Apagar el fuego y dejar reposar la tetera 5 minutos antes de servir el té en tazas pequeñas.

 

La presentación y sabor varía en la zona donde lo tomes, los saharauis y los tuaregs lo preparan aún con más ceremonia, debido a su relajado modo de vivir y a la escasez de recursos modernos a qué están acostumbrados. Utilizan como fogón un artilugio parecido a un candil, cuya potencia no superaría la fuerza de una vela. Además, en la misma velada, preparan tres variantes de té., el primero sin azúcar, el segundo con moderada cantidad de azúcar y el tercero y último con mucha azúcar.

Estas son las dos autenticas versiones  para preparar el té en el mundo árabe, aunque existen múltiples excentricidades muy interesantes para degustarlo, con otro toque de distinción. Por ejemplo, añadir a la taza de té ya hecho un poco de nuez o canela, o una gota de agua de rosas y 4-5 piñones crudos. Hoy en día, los braseros escasean. Se pueden sustituir por barbacoas. Si no hay posibilidad de hacer té de forma artesanal, se recurre a fogones de cocina.

 

 

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